จัดการกับลำไส้แปรปรวนด้วย Low FODMAP Diet - Arun Health Garden

รู้จักกับ Low FODMAP Diet

อาหาร FODMAP ต่ำเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่ออกแบบมาเพื่อจัดการกับอาการของโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) โดยการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลแอลกอฮอล์บางชนิดที่เรียกว่า FODMAPs ซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการของระบบทางเดินอาหารในผู้ที่ภาวะลำไส้แปรปรวน

FODMAP คืออะไร ?

FODMAPs ย่อมาจาก Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides และ Polyols เป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตสายสั้นและน้ำตาลแอลกอฮอล์ สารเหล่านี้ถูกดูดซึมได้ไม่ดีในลำไส้เล็ก ทำให้ปริมาณน้ำและการผลิตก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจส่งผลให้ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไวรู้สึกไม่สบายได้

FODMAP พบในอาหารชนิดใดบ้าง ?

Oligosaccharides: พบในข้าวสาลี หัวหอม กระเทียม พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชและผักอื่นๆ อีกหลายชนิด

Disaccharides: แลคโตส ส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์นม เช่น นม โยเกิร์ต และเนยแข็ง

Monosaccharides: ฟรุกโตสซึ่งมีอยู่ตามธรรมชาติในน้ำผึ้ง ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ และสารให้ความหวานบางชนิด เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (high-fructose corn syrup)

Polyols: น้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น ซอร์บิทอล แมนนิทอล ไซลิทอล มักใช้เป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำตาล และพบในผักและผลไม้บางชนิด

Low FODMAP Diet มีขั้นตอนอย่างไร ?

Low FODMAP diet จะต้องงดอาหารที่มี FODMAP ชั่วคราวเป็นระยะเวลา 2-6 สัปดาห์เพื่อให้ระบบย่อยอาหารได้พัก ขั้นตอนนี้ช่วยบรรเทาอาการและเป็นจุดเริ่มต้นในการระบุว่าอาหารชนิดใดทำให้เกิดอาการ

หลังจากนั้น จะเริ่มให้กลับไปทานอาหาร FODMAP สูงทีละกลุ่ม เพื่อหาว่าอาหารกลุ่มใดที่ทำให้เกิดอาการ เพื่อจะได้วางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมได้ในระยะยาว การทำงานกับนักกำหนดอาหารเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างขั้นตอนนี้เพื่อให้ได้รับคำแนะนำที่ถูกต้อง

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการรับประทานอาหารที่มี FODMAP ในระดับต่ำไม่ใช่การจำกัดอาหารตลอดชีวิต แต่เป็นการแทรกแซงระยะสั้น เมื่อมีการระบุอาหารกระตุ้นแล้ว แต่ละคนสามารถกลัมาทานอาหาร FODMAP ที่ไม่ทำให้เกิดอาการได้ ซึ่งจะช่วยให้มีแผนการรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลายมากขึ้น

หากคุณสงสัยว่าตนเองเป็นโรค IBS หรือกำลังพิจารณาที่จะลองรับประทานอาหารที่มี FODMAP ต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพหรือนักกำหนดอาหารผู้เชี่ยวชาญ ที่สวนสุขภาพอรุณสามารถให้คำแนะนำเฉพาะบุคคลและมั่นใจได้ว่าคุณจะสามารถทานอาหารวิธีได้อย่างถูกหลักและปลอดภัย